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デリシアで時短定食「あさりの簡単炊き込みご飯とアジの開きの和定食」の作り方

2019.05.01

●リンナイデリシアで作る「あさりの簡単炊き込みご飯とアジの開きの和定食」の作り方

デリシアで和風定食作り

リンナイのビルトインガスコンロデリシアをフルに使えば、5品もある和定食が浸水含めても60分で出来ます。
コツはすべての材料を切ってしまい、完成時間から逆算して調理を進めること!
デリシアの機能(自動炊飯・タイマー調理・魚オート)を上手に使いこなせば、失敗知らずの和定食の完成です。
炊き込みご飯の味付けは瓶詰めのなめたけと、あさりの水煮缶(汁ごと)のみ!計量要らずの手軽さで時短調理なのに手抜き感が全くありません。簡単なのにおいしく作れるので、是非お試しください。

●和定食の材料

和定食材料

【あさりの炊き込みご飯】
・お米(2合)・あさりの水煮缶(1缶)・なめたけ(小1/2瓶)・人参(1/2本)・レンコンの水煮(1袋)・白ゴマ(適量)

【菜の花のお浸し】
・菜の花(1束)※小松菜1/2束でも可・濃縮3倍めんつゆ(適量)・かつおぶし(1/2袋)

【きんぴらごぼう】
・ごぼう(1/2本)・人参(1/2本)・たかの爪(お好みで)・ごま油(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・みりん(大さじ2)・めんつゆ(大さじ0.5)・白ゴマ(お好みで)

【アジの干物焼き】
・アジ(2匹)・大根おろし(適量)

【お味噌汁】
・お好みのお味噌汁

 

●和定食づくりの手順

アサリの炊き込みご飯の作り方

① 先にあさりの炊き込みご飯を作ります。
にんじんを約3㎝程度の千切りにし、レンコンは1㎝角くらいの歯ごたえの残る程度のみじん切りにします。

具だくさん炊き込みご飯

② 炊飯鍋に研いだお米を入れ、切ったにんじんとレンコン、なめたけ小1/2瓶とあさりの水煮缶を汁ごと入れます。
そこに2合までの水を加え、さっくりと混ぜ30分間浸水させます。

デリシアで炊飯

③ 浸水が終わったらコンロの【自動炊飯モード】【2合】に設定し、炊飯します。(2合30分程度)

菜の花のお浸しの作り方

④ 炊飯をしている間に次は菜の花のお浸しを作ります。
鍋に湯を沸かし、塩を1つまみ入れ、菜の花を【タイマー】【1分30秒】で茹でます。

茹でた菜の花に麺つゆと鰹節をあえる

⑤ 菜の花が茹であがったら冷水に取り、3cm程度に切りそろえます。
軽く絞って余分な水気を切ったら、めんつゆ、かつおぶし1/2袋をあえて出来上がりです。

きんぴらごぼうの作り方

⑥ 次にきんぴらごぼうを作ります。
ごぼう、にんじんを千切りにし、フライパンにごま油と輪切りにした鷹の爪を入れ加熱します。

きんぴらごぼう炒め

⑦ 食材全体に油が回るように炒めたらしょうゆ、めんつゆを加え、味がいきわたるよう炒め合わせます。
みりんを加えたら弱火にし、汁気が飛ぶまで炒めたら白ごまを振りかけて出来上がりです。

アジの干物をココットプレートで焼く

⑧ 炊き込みご飯の残り時間15分前になったら、グリルでアジの干物を焼きます。
ココットプレートにアジを2枚並べ【ココットプレート】【焼き魚】【標準】に設定し加熱します(約12分)。

焼き上がったアジの干物

⑨ お好みで大根を摩り下ろし、焼き上がったアジに添えればアジの干物焼きの出来上がりです。

時短和定食の完成

⑩ 最後に付け合せのお味噌汁を作り、炊きあがったご飯を盛り付ければ和定食の完成です。

 
 

●今回使った調理機器リンナイデリシア

今回使ったのはリンナイのビルトインガスコンロデリシアです。
コンロで自動炊飯機能、タイマー調理を活用すれば、ごはんもおかずも同時に作ることができます。また、焼き魚も自動焼き加減を指定するだけで自動で調理時間・火加減を調整してくれてラクラク。あちらこちらに気を配る必要ないため同時調理が容易にでき、日々のお料理を時短することができます。
エコカナではデリシアの実機展示・調理体験を行っておりますので、ご興味をお持ちの方はぜひご来館下さい。
リンナイのデリシア

 


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