リンナイデリシアのザ・ココットで作る「えびのココナッツカレー＆ミニトマトのマリネ」
リンナイのデリシアに付属しているザ・ココットはコンロとグリル両方で使える万能鍋です。
専用アプリのプラスアールレシピと連携した自動調理なら、放っておくだけで加熱が完了。また、ザ・ココットだけで食材の加熱から煮込みまで行えるため洗い物も少なく済みます。
えびと夏野菜がたくさん入ったココナッツカレーは栄養満点！ココナッツミルクで辛さもマイルドに仕上がっているので、お子様でも召し上がれます。
付け合せのミニトマトのマリネとさっぱり頂ける、暑い今の季節にぴったりのおすすめメニューです！是非お試しください。
●えびのココナッツカレー＆ミニトマトのマリネの材料（4人分）
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【えびのココナッツカレー】
・えび(8尾～10尾) ・玉ねぎ(1/2個/200g) ・なす(1本) ・トマト(1個) ・赤パプリカ(1/2個) ・しょうがみじん切り(2片分) ・にんにくみじん切り(1片分) ・クミンパウダー(小さじ1/2) ・サラダ油(大さじ1) ・塩(小さじ1/2) ・カレー粉(大さじ1) ・水(200ml) ・ココナッツミルク(400ml) ・ナンプラー(大さじ2) ・パクチー(適宜) ・ごはん(適量)
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【ミニトマトのマリネ】
・ミニトマト(16個) ・酢(大さじ2) ・はちみつ(大さじ1と1/2) ・オリーブオイル(大さじ1と1/2) ・塩(小さじ1/3) ・こしょう(適量) ・飾り用レモンスライス(適量) ・飾り用ミント(適量)
●えびのココナッツカレー＆ミニトマトのマリネの手順
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① 玉ねぎ(1/2個)はみじん切りに、なす(1本)は1.5cm幅の半月切り、トマト(1個)と赤パプリカ(1/2個)は一口大に切ります。
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② ザ・ココットにサラダ油(大さじ1)としょうがみじん切り(2片分)、にんにくみじん切り(1片分)、クミンパウダー(小さじ1/2)を入れます。
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③ 玉ねぎ、なす、トマト、パプリカ、塩(小さじ1/2)、えび(8尾～10尾)、カレー粉(大さじ1)の順にのせて水(200ml)を加えます。
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④ ザ・ココットの蓋をしてグリルにセットしたらプラスアールレシピを起動し「えびのココナッツカレー」のレシピを送信し、点火します。
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⑤ カレーを煮込んでいる間にミニトマトのレモンマリネを作ります。 ミニトマト(16個)はヘタを取り除き、包丁で皮に浅く切れ目を入れ、お湯に3～4秒程くぐらせます。
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⑥ 冷水に取りあげ、ミニトマトの皮をむきます。
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⑦ 酢(大さじ2)、はちみつ(大さじ1と1/2)、オリーブオイル(大さじ1と1/2)、塩(小さじ1/3)、こしょう(適量)を混ぜ合わせたマリネ液にミニトマトを和えたらマリネの完成です。
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⑧ 約21分後、ココナッツカレーの加熱が終わりました。ザ・ココットをグリルから取り出してコンロに移します。
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⑨ ココナッツミルク(1缶/400ml)とナンプラー(大さじ2)を加えてかき混ぜます。
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⑩ ひと煮立ちしたらお皿に盛りつけてえびのココナッツカレーの完成です。
●今回使った調理機器リンナイのガスコンロデリシア3V乾電池タイプ
今回使った調理機器は、リンナイのビルトインガスコンロ、デリシア(3V乾電池タイプ)です。
デリシアに付属しているザ・ココットはコンロとグリル、どちらでも使用できる万能鍋です。 高い気密性と熱伝導率から様々な調理に活用でき、専用アプリと連携することで自動調理も可能です。
エコカナではデリシア(3V乾電池タイプ)の実機展示・調理体験を行っております。ご興味をお持ちの方はぜひご来館下さい。
