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リンナイのガスコンロリッセで作る「北欧風クリームソースのミートボール」

ガスコンロで作る北欧風ミートボール

日本の冬の料理といえばお鍋ですが、フィンランドやスウェーデンなどの北欧では、スパイスが効いたミートボールをクリームソースで煮込んだものにベリージャムを添えて食べるのが冬の定番だそうです。
ジャムとの食べ合わせなんて想像がつかない!と思われるかもしれませんが、濃厚なクリームソースにベリージャムの甘酸っぱい酸味は意外にも合う組み合わせなんです。
本場ではリンゴンベリー(コケモモ)のジャムが一般的ですが、ラズベリーやブラックベリーのジャムでも代用が可能です。是非お試しくださいね。

●北欧風クリームソースのミートボールの材料(3~4人分)

ガスコンロで作る北欧風ミートボール

合い挽き肉(350g) ・玉ねぎ(1/2個) ・たね用の塩(小さじ1/2) ・たね用のこしょう(少々) ・オールスパイス(小さじ1) ・パン粉(大さじ3) ・牛乳(大さじ3) ・卵(1個) ・サラダ油(小さじ1) ・生クリーム(150ml) ・水(100ml) ・ブイヨンキューブ(1/2個) ・粒マスタード(小さじ2) ・ケチャップ(小さじ1) ・バター(20g) ・薄力粉(小さじ2) ・仕上げ用の塩(適宜) ・仕上げ用のこしょう(適宜) ・ベリージャム(適宜) ・マッシュポテト(適宜)

●北欧風クリームソースのミートボールづくりの手順

  • ガスコンロで作る北欧風ミートボール

    ① パン粉(大さじ3)に牛乳(大さじ3)を染み込ませておきます。

  • ガスコンロで作る北欧風ミートボール

    ② 玉ねぎ(1/2個)をみじん切りにします。

  • ガスコンロで作る北欧風ミートボール

    ③ ボウルにみじん切りの玉ねぎと合いびき肉(350g)を入れ、塩(小さじ1/2)、こしょう(少々)、オールスパイス(小さじ1)、パン粉に牛乳を混ぜたものを加えます。

  • ガスコンロで作る北欧風ミートボール

    ④ さらに卵(1個)を加え、良く混ぜ合わせます。

  • ガスコンロで作る北欧風ミートボール

    ⑤ 肉だねを20等分にして軽く平にして丸めたら、サラダ油(小さじ1)を入れたフライパンに並べます。

  • ガスコンロで作る北欧風ミートボール

    ⑥ 蓋をせずコンロにのせたらプラスアールレシピを起動し「北欧風クリームソースのミートボール」のレシピを送信し、点火します。

  • ガスコンロで作る北欧風ミートボール

    ⑦ 「食材を裏返してください」という音声、液晶指示に従って、ミートボールを裏返します。

  • ガスコンロで作る北欧風ミートボール

    ⑧ クリームソースを作ります。 ボウルに生クリーム(150ml)を入れ、ケチャップ(小さじ1)、ブイヨンキューブ(1/2個)、粒マスタード(小さじ2)、水(100ml)を加えます。

  • ガスコンロで作る北欧風ミートボール

    ⑨ 食材を入れ、蓋をしてください」という音声、液晶指示に従って、先程のクリームソースを入れ、フライパンに蓋をします。

  • ガスコンロで作る北欧風ミートボール

    ⑩ 自動調理による煮込みが終わったら、室温で柔らかくしたバター(20g)と薄力粉(小さじ2)を混ぜ合わせものを加えて溶かし、再び点火してとろみがつくまで混ぜながら加熱します。

  • ガスコンロで作る北欧風ミートボール

    仕上げ用の塩(適宜)と仕上げ用のこしょう(適宜)を加え、味を整えたら器に盛り、ベリージャム(適宜) ・マッシュポテト(適宜)を添えて出来上がりです。

●今回使った調理機器リンナイのビルトインガスコンロ「リッセ」

今回使った調理機器は、リンナイのリッセ(RHS71W32L22RSTW)です。
2021年秋にモデルチェンジしたリンナイリッセは専用のレシピアプリ「プラスアールレシピ」に対応しています。
フライパンに鍋、ココットプレートを使った料理をアプリ調理で作ることが出来ます。ボタン一つで難しい火加減や加熱時間をコンロにおまかせ、また食材をひっくり返すタイミングも教えてくれます。
エコカナではリッセの実機展示・調理体験を行っております。ご興味をお持ちの方はぜひご来館下さい。

【エコカナのリンナイのリッセ特集ページはこちら】
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