リンナイの電子コンベック「S15シリーズ」（RSR-S15E-ST）で作る「バターロール」

2026.04.01

バターロールの材料

バターロールづくりの流れ

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  ①ボウルに強力粉、ドライイースト、塩、砂糖、スキムミルクを入れ混ぜます。※ドライイーストと塩は離して入れます。

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  ②溶きほぐした卵に水（ぬるま湯）を加えて仕込み水を作り、①の中央にくぼみを作り流し入れたら、素早くかき混ぜます。

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  ③ひとかたまりになるまで練ります。

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  ④生地を台に出し、手についてこなくなりまでこするようにこねます。無塩バターを加え、さらにこねます。

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  ⑤生地をたたきつけるようにして、なめらかな生地にします。薄い膜状に生地が伸び、透けるようになればOKです。

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  ⑥生地を丸め、閉じめを下にして、無塩バターを薄く塗ったボウルに入れます。表面が乾かないようにラップをします。

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  ⑦⑥をオーブンに入れ、「コンベック」35℃で40～60分発酵させます。

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  ⑧発酵が終わった生地を手で軽く押さえガス抜きをし、1個約45gになるように切り分けて丸めます。

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  ⑨間隔を開けて並べ、生地が乾かないようにしぼった濡れ布巾をかけて15～20分休ませます。

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  ⑩休ませた生地を細長い円すい形にし、めん棒で細長い三角形に伸ばします。幅の広い方から巻いて、巻き終わりを下にします。

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  ⑪オーブン用ペーパーを敷いてオーブンに入れ、「コンベック」35℃～40℃で30～40分発酵させます。

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  ⑫発酵が終わったら、つや出し用の溶き卵を塗り、自動加熱「お菓子」から「バターロール」を選択し焼きます。

バターロールが完成しました

●今回使った調理機器はリンナイの電子コンベック「S15シリーズ」（RSR-S15E-ST）

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