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リンナイ卓上型電子コンベックガスオーブンで「シュークリーム」の作り方【エコカナ料理レシピブログ】

2020.06.19

●リンナイの卓上型電子コンベックで「シュークリーム」のレシピ

リンナイ卓上ガスオーブンで「シュークリーム」の作り方

シュークリーム、というと手作りするには難しいお菓子、という印象がありませんか?
シュー生地を膨らませるコツは、作る際は手早く混ぜることと、生地の固さがポイントです。
また、ガスオーブンの高火力な熱風で一気に加熱することで、上手に膨らませることが出来ますよ。
出来上がったシュークリームはカスタードクリーム以外に、チョコレートクリームや抹茶クリームを使ったアレンジも楽しめます。
ぜひ作ってみてくださいね。
 

●シュークリームの材料

シュークリームの材料

・無塩バター(90g) ・塩(少々) ・水(250ml) ・薄力粉(125g) ・卵(4~6個)
・カスタードクリーム ・ホイップクリーム ・粉砂糖 ・他お好みで

 

●シュークリームづくりの手順

卵を割っておく

① 卵(6個)を割り、ほぐしておきます。

水と塩、バターを鍋に入れる

② 鍋に無塩バター(90g)、水(250ml)、塩(少々)を入れます。

薄力粉を入れる

③ 火にかけ沸騰したら、薄力粉(125g)を一度で全部入れます。

かき混ぜて火を通す

④ 中火で2~3分加熱しながら木じゃくしで手早くかきまぜて、薄力粉に完全に火を通します。

生地に卵を加える

⑤ 鍋を火からおろし、溶いた卵1個分加えて混ぜます。

卵を少しずつ加えながら混ぜる

⑥ 残りの卵液を少しずつ加え、固さを調節しながら手早くかき混ぜます。
※卵液は入れ過ぎると、生地がやわらかくなり加熱時に膨らまなくなります。

シュークリーム生地の完成

⑦ 木べらで生地を持ち上げて、帯状にゆっくりと落ちるくらいの固さにします。
※出来上がった生地は人肌程度の温度です。

絞り袋で生地を絞り出す

⑧ 絞り袋に生地を入れ、オーブン用ペーパーを敷いたオーブン皿に絞りだします。
加熱すると膨らむので、適度に間隔をあけるようにしましょう。

生地の表面に霧吹きする

⑨ 生地の表面に霧吹きで水を吹きかけます。

190℃のオーブンで28分から30分加熱する

⑩ 【190℃】に予熱した卓上ガスオーブンの【コンベック】メニューで【28~30分】加熱します。 加熱中に蓋を開けると生地が萎んでしまうので、蓋は開け無いようにしましょう。

シュークリーム焼き上がり

⑪ 生地が膨らんで焼き上がったら一度取り出し、粗熱がとれるまで冷まします。

クリームを詰める

⑫ 生地が冷めたら切れ目を入れ、カスタードクリーム・ホイップクリームを詰めます。

シュークリームの完成

⑬ 最後に粉砂糖を振りかけたら完成です。

 
 

●今回使った調理機器リンナイの卓上型電子コンベック

今回使った調理機器は、リンナイの卓上型電子コンベック(RMC-S12E)です。
リンナイの卓上型電子コンベックは、立ち上がりが早いため予熱も調理時間も短縮できてお菓子作りにも最適!
また、オーブンと電子レンジ機能がどちらも使えるコンビ調理機能はとっても便利です。
エコカナでは卓上型電子コンベックの実機展示・調理体験を行っております。ご興味をお持ちの方はぜひご来館下さい。
【エコカナの卓上型電子コンベックの特集ページはこちら】
リンナイの卓上型電子コンベック

 

 


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