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リンナイのガスオーブンで夏スイーツ作り!「レモンシフォンケーキ」の作り方【エコカナ料理レシピブログ】

2021.08.10

●リンナイのコンベックガスオーブンで作る「レモンシフォンケーキ」

リンナイガスオーブンでレモンシフォンケーキ

最近はガスコンロのグリルでもオーブン調理が出来るようになりましたが、大きなシフォンケーキを作るならやっぱり広々庫内で火力の強いガスオーブンが一番!
リンナイのガスオーブンは火の立ち上がりが早く、短時間で予熱が完了します。また、ターンテーブルを使用すれば大きなシフォンケーキもむらなく焼き上げることが出来ますよ。
レモンの皮から果汁まで使用したレモンシフォンケーキはさっぱり甘く、香りも爽やか。蒸し暑い夏の暑さを吹き飛ばすような夏スイーツです。是非お試しください。

 

●レモンシフォンケーキの材料(8人分)

レモンシフォンケーキの材料

・卵黄(6個) ・卵白(6個分) ・グラニュー糖(67g) ・サラダ油(45ml) ・レモン汁(75ml) ・レモンの皮(1個分) ・薄力粉(150g) ・ベーキングパウダー(小さじ1) ・メレンゲ用のグラニュー糖(30g) ・アイシング用の粉糖(150g) ・アイシング用のレモン汁(50ml) ・ペパーミント(適量)

 

●レモンシフォンケーキづくりの手順

レモンの皮を削る

① レモン(1個)はよく洗い、レモンの皮をすりおろします。

レモン果汁を絞る

② レモン汁を75ml分絞っておきます。

卵黄にグラニュー糖を入れて混ぜる

③ ボウルに卵黄(6個)とグラニュー糖(67g)を入れて、垂らした時にリボン状になるくらい良く泡立てます。

レモンの皮と果汁サラダオイルを加え混ぜる

④ 先程すりおろしたレモンの皮(1個分)とサラダ油(45ml)、レモン果汁(75ml)を加え混ぜます。

薄力粉とベーキングパウダーを加え混ぜる

⑤ さらにふるった薄力粉(150g)とベーキングパウダー(小さじ1)を加え混ぜ合わせます。

オーブンを170℃に温める

⑥ すぐに焼けるように、ここでコンベックガスオーブンを170℃に予熱しておきます。

卵白を泡立てる

⑦ 別のボウルに卵白(6個分)を入れ、少し混ぜたらグラニュー糖(30g)を2回に分けながら加え、ツノがたつまでしっかりと泡立てます。
※卵白の泡立てが十分でないと膨らみません。

卵白を加えて切るように混ぜる

⑧ 泡立てたメレンゲを数回に分けて入れ、泡をつぶさないように切る様に生地と混ぜ合わせます。

シフォンケーキ型に流し込み空気を抜く

⑨ 少し高い位置からシフォンケーキ型に生地を流し込み、底を2~3回叩きつけて空気を抜きます。

温めていたオーブンで加熱します

⑩ 170℃に予熱していたコンベックガスオーブンで40分加熱します。

焼き上がったらシフォンケーキを逆さまにする

⑪ 焼き上がったら焼き縮みを防ぐために一度15cmくらいの高さから型ごと叩きつけて蒸気を逃し、ビンなどに挿して逆さまに冷やします。

シフォンケーキ用のアイシングづくり

⑫ シフォンケーキを冷えてきたらアイシングを作ります。
小鍋に粉糖(150g)とレモン汁(50ml)を入れ加熱します。透明になったら火からおろし、固まらないように混ぜます。

アイシングとミントを飾り付ける

⑬ アイシングの粗熱が取れたら型から外したシフォンケーキケーキにかけます。アイシングが完全に固まる前に、残ったレモンの皮やペパーミント(適量)で飾り付けます。

レモンシフォンケーキの完成

⑭ 食べやすい大きさにカットしたら、爽やかなレモン香るふわふわレモンシフォンケーキの完成です。

 

 

●今回使った調理機器リンナイのコンベックガスオーブン

今回使った調理機器は、リンナイコンベックガスオーブン(RSR-S51C(A)-B)です。
コンベックとはガスの力で温めた高温の熱風を循環させることで調理するガスオーブンです。電子レンジ機能などはありませんが、その分ガス火のパワフルな火力で一気に高温調理をすることができ、予熱にかかる時間もとっても短いのが特徴です。
エコカナではガスオーブンの実機展示・調理体験を行っております。ご興味をお持ちの方はぜひご来館下さい。

【エコカナのガスオーブン特集ページはこちら】
リンナイのコンベックガスオーブン

 


【取り扱い機器】
ガスコンロ、IHクッキングヒーター、食洗機、レンジフード、ガスオーブン、ガス給湯器、ハイブリッド給湯器、エコキュート、電気温水器、水栓、ガス衣類乾燥機、ガス炊飯器、卓上換気扇、浴室暖房乾燥機
【住宅リフォーム】
マンション・戸建全面リノベーション、キッチン、浴室、トイレ、洗面、リビング、ダイニング、玄関、エクステリア、床暖房、屋根、外壁、窓など
【施工エリア】
神奈川県
横浜市(鶴見区、中区、保土ヶ谷区、金沢区、青葉区、栄区、神奈川区、南区、旭区、港北区、泉区、西区、港南区、磯子区、緑区、戸塚区、瀬谷区、都筑区)
川崎市(川崎区、幸区、中原区、高津区、宮前区、多摩区、麻生区)
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