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パナソニックのスチームオーブンレンジビストロで「赤飯とブリの照り焼き」の作り方【エコカナ料理レシピブログ】

2022.02.04

●パナソニックのスチーム電子オーブンビストロで作る「赤飯とブリの照り焼き」

パナソニックビストロで赤飯とブリの照焼

パナソニックビルトインオーブンレンジBistro(ビストロ)のスチーム機能を使ってお赤飯とぶりの照り焼きを作りました。
ビストロは200Vもあるハイパワー電子オーブンレンジ。立派なブリの切り身を使ったブリの照り焼きも、8分程でスピーディーに焼き上げることができます。
ビストロのスチーム機能は過熱水蒸気式のため、お赤飯もふっくら美味しく炊けます。
ビストロをフル活用することで豪華な和風定食も簡単に作ることができます。是非お試しください。

 

●赤飯とブリの照り焼きの材料(4人分)

赤飯とブリの照り焼きの材料

【赤飯】
もち米(2合) ・お赤飯用小豆缶詰(1缶) ・小豆の缶汁を含めた水(1と1/2カップ) ・ごま塩(適量)

【ブリの照り焼き】
・ブリの切り身(4切れ) ・しょうゆ(大さじ4) ・みりん(大さじ2) ・酒(大さじ1) ・砂糖(小さじ2)

 

●赤飯づくりの手順

赤飯用小豆を茹で汁と分ける

① ザルを使い、お赤飯用小豆缶(1缶)をゆで小豆とゆで汁に分けます。

もち米を小豆缶の煮汁と水に1時間吸水させる

② 深めの耐熱容器に洗ったもち米(2合)を入れ、ゆで小豆缶の汁を加えた分量の水(1と1/2カップ)を約1時間吸水させます。

小豆を入れる

③ 1時間の吸水が完了したら、先程分けたゆで小豆を入れ軽く混ぜます。

ビストロの給水タンクに水を入れる

④ ビストロの給水タンクに水を満水まで入れ、セットします。

耐熱容器に入れ蓋なしで加熱する

⑤ 蓋やラップをせずにビストロ庫内中央に置いたら、【レンジ】【600W】【時間8分30秒】で加熱します。

かき混ぜて再び加熱する

⑥ 加熱が完了したら一度取り出し、全体をかき混ぜて表面を平らにならします。
再び庫内に入れ、【レンジ】【300W】【スチーム】【時間11分】で加熱します。

蓋をして5分間蒸らす

⑦ 炊きあがったら軽く混ぜ、蓋をして約5分間蒸らします。

赤飯の炊きあがり

⑧ 蒸らしが完了したら、お好みでごま塩(適量)を振りかけて完成です。

 

 

●ブリの照り焼きづくりの手順

ブリの皮下に穴をあける

① ブリの切り身(4切れ)は皮と身の間の脂の多い部分に竹串で穴を開けます。

ブリをつけダレに30分漬ける

② しょうゆ(大さじ4)、みりん(大さじ2)、酒(大さじ1)、砂糖(小さじ2)を混ぜた漬けダレを回しかけ、途中上下を返しながら30分漬け込みます。

グリル皿にサラダ油を塗る

③ グリル皿にサラダ油(分量外)を塗ります。

両面グリルで8分から13分加熱する

④ ブリを中央に寄せてグリル皿に並べて上段にセットしたら、【両面グリル弱】【時間約8~13分】で加熱します。

ブリの照り焼きの焼き上がり

⑤ 焼き上がりました。

赤飯とブリの照り焼きを盛り付けて完成

⑥ 先に作った赤飯と一緒に盛り付けて完成です。

 

●今回使った調理機器パナソニックのスチームオーブンレンジ「ビストロ」

今回使った調理機器は、パナソニックのスチーム電子オーブンレンジ「ビストロ」です。
ビストロはガスオーブンとも遜色ない200Vの高火力が魅力のビルトイン電子オーブンレンジです。従来の電子オーブンに比べて余熱も短く済み、スピーディーな調理が可能です。
また、ビストロは過熱水蒸気式のスチーム機能が使用できるため、食材の水分を保ちつつ高温で焼き上げたり、蒸し料理をすることができます。
エコカナではパナソニックのビストロ(NE-DB901)の実機展示を行っております。ご興味をお持ちの方はぜひご来館下さい。
パナソニックのビストロ

 


【取り扱い機器】
ガスコンロ、IHクッキングヒーター、食洗機、レンジフード、ガスオーブン、ガス給湯器、ハイブリッド給湯器、エコキュート、電気温水器、水栓、ガス衣類乾燥機、ガス炊飯器、卓上換気扇、浴室暖房乾燥機
【住宅リフォーム】
マンション・戸建全面リノベーション、キッチン、浴室、トイレ、洗面、リビング、ダイニング、玄関、エクステリア、床暖房、屋根、外壁、窓など
【施工エリア】
神奈川県
横浜市(鶴見区、中区、保土ヶ谷区、金沢区、青葉区、栄区、神奈川区、南区、旭区、港北区、泉区、西区、港南区、磯子区、緑区、戸塚区、瀬谷区、都筑区)
川崎市(川崎区、幸区、中原区、高津区、宮前区、多摩区、麻生区)
相模原市(緑区、中央区、南区)
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