ノンフライでカリッ！リンナイデリシアで作るハワイ料理「ハワイアンモチコチキン」
ハワイ名物の「モチコチキン」とは、衣に「もち粉」を使用した鶏のから揚げのような料理です。ハワイは日系移民も多く、ハワイで生まれた日本料理とも言えますね。
今回はもち粉の代わりに白玉粉と片栗粉を混ぜて作ってみました。
白玉粉と片栗粉で作った衣は独特な軽め食感のでサクサク！ココットプレートを使えばノンフライ調理でも中までジューシーに仕上がります。
しょうゆベースの甘しょっぱいタレを絡めて食べるのがハワイ流。日本人にも馴染み深い味でご飯が進むこと間違いなしです。
●ハワイアンモチコチキンの材料（3人分）
鶏もも肉(300g) ・下味用しょうゆ(大さじ1) ・酒(大さじ1) ・にんにくすりおろし(1片分) ・しょうがすりおろし(1片分) ・白玉粉(30g) ・片栗粉(大さじ1と1/2) ・タレ用しょうゆ(大さじ2) ・みりん(大さじ1と1/2) ・砂糖(大さじ1)
●ハワイアンモチコチキンづくりの手順
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① 鶏もも肉(300g)は余分な脂肪を取り除いて10等分に切ります。
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② 下味用しょうゆ(大さじ1)、酒(大さじ1)、にんにくすりおろし(1片分)、しょうがすりおろし(1片分)を袋に入れ、鶏肉を30分ほど漬け込みます。
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③ 厚手のビニール袋に白玉粉(30g)を入れ、めん棒で粉状になるまでつぶします。
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④ 細かくなった白玉粉と片栗粉(大さじ1と1/2)を混ぜて、バットに広げます。
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⑤ 漬け込んだ鶏肉の水気を切ったらバットに入れ、粉をまんべんなくまぶします。その後5分ほど置いてなじませます。
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⑥ 鶏肉をココットプレートに並べたら、蓋をしてグリルへ入れます。
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⑦ プラスアールレシピをコンロに接続し【ハワイアンモチコチキン】のレシピを送信。点火します。
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⑧ 小鍋にタレ用しょうゆ(大さじ2)、みりん(大さじ1と1/2)、砂糖(大さじ1)を入れて火にかけ、沸騰したら混ぜながら3分ほど加熱します。
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⑨ 鶏肉が焼き上がったら器に盛り、先程煮詰めたタレをかけてハワイアンモチコチキンの出来上がりです。
●今回使った調理機器リンナイのビルトインガスコンロ「デリシア3V乾電池タイプ」
今回使った調理機器は、リンナイのビルトインガスコンロ、デリシア(3V乾電池タイプ)とココットプレートです。
ココットプレートは魚焼きの他にもノンフライ調理や、トースト、あたため直しなど幅広く活用できます。
蓋が庫内に油が飛び散るのを防ぎ、調理後の後片付けも容器を洗うだけなので洗い物が少なくお手入れも簡単です。
エコカナではデリシア(3V乾電池タイプ)と、ココットプレートを実機展示・調理体験を行っております。ご興味をお持ちの方はぜひご来館下さい。
エコカナでは各メーカーのガスコンロをお取り扱いしております
エコカナでは、リンナイ・ノーリツ・パロマ各メーカーのガスコンロを、スタンダードクラスからハイグレードクラスまで幅広く展示しております。
「交換したい機種が決まっていない」「最近のガスコンロがよくわかない」といった場合は、お客様の日々のガスコンロの使い方をお聞きした上で、ご家庭にあった機種のご提案をいたします。ぜひお気軽にご来館ください。
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